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Erschienen am 03.05.2024

Food Pairing: Süßes Brot mit kräftig-würzigem Aufstrich

  • Food Pairing: Süßes Brot mit kräftig-würzigem Aufstrich - Eine interessante Kombination, die vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks empfohlen wird, ist süßes Brioche-Brot in Verbindung mit jungem, würzigem Bergkäse.
    Eine interessante Kombination, die vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks empfohlen wird, ist süßes Brioche-Brot in Verbindung mit jungem, würzigem Bergkäse. Bild: Laura Ludwig/dpa-tmn/dpa
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Schon mal etwas von Food Pairing gehört? Tomate und Basilikum sind ein klassisches Beispiel für solch ein geschmackliches Zusammenpassen. Ein Brot-Sommelier erklärt, wie das beim Brot funktioniert.

Das Tolle ist: Beim Food Pairing gibt es eigentlich kein No-Go. Erlaubt ist, was schmeckt. So sieht es Brot-Sommelier Fernando Pfatischer. Eine kontrastreiche Kombination des Brot-Experten, auf die der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hinweist, ist zum Beispiel süßes Brioche-Brot mit jungem, kräftig-würzigem Bergkäse.

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